清幽简朴的芙蓉妙应寺，漂游着阵阵檀香外，尚有充满乡间味的艾草薰烟，自寺院的后厅缓缓浮游而出，四处坐着华巫印三大种族病人，有者接受薰疗，有者接受针灸，有者静待法师来把脉。

        妙应寺住持寂晃长老亦是中医师，自1961年开始施医赠药已有30余年，今已卸下重任，由弟子接棒。

        长老不再为看病忙，却为众生的各种应求而忙。只要时间允许，长老总是有求必应，不时南下北上，海外各地四处满大众愿。

        不要跟食物计较       

        有一回接长老到吉隆坡，在车上向长老请教养生之道。长老轻笑一句：“我的健康之道是吃饭睡觉”。

        今年82岁的长老（2003年），翻看杂志时不用借一副眼镜，走起路来不急不缓，稳健之态令人佩服。外人总认为，长老如此健康，必甚懂保养之法，或身怀什么保健秘方。

        现代人为求健康，总是在食物上计较，什么食物多营养，什么食物少维他命；这个要吃多少那个不能吃云云。长老活了这把年纪，从未与食物计较过。在物质丰裕的今天，依然有人问长老吃素会不会营养不良，长老总是说：“我吃了80多年素，皮肤还很光滑。”说完，还伸出手臂拉一拉衣袖摸一摸皮肤。

        寂晃长老出世2个月时，健康状况不太好，父亲就到观音菩萨面前求大悲水并许愿吃素，喝下水后身体果然好了，长老从那个时候开始茹素。孩童时期，还由父亲陪着吃。

        那个年代粮食有限，长老的成长期，吃得最多的是剩余的豆渣。长老说：“豆渣炒干后就配粥或拌饭吃。”因此豆渣可说是长老的成长剂。因为粮食有限，所以无从计较，也从不计较，总之胃口好，吃什么都能消化；也从不贪欲，不吃过量、不过辣、不过酸、不过甜。

        营养学家老是在一顿饭里挑营养不营养的问题，寂晃长老认为不需要刻意追求什么补品，食物中自有其营养成分。长老每餐皆以清淡简单的青菜豆腐裹腹，至物质丰富的今天，依然如此。每天早上6时的早餐通常是面包涂花生酱之类，10点喝点中国茶读读报纸，中午12时是午餐时间，傍晚6时用晚餐，长老认为规律的生活就是养身之道。

        问长老：“人人都说白萝卜、白菜等不适合老人吃，到底是不是真的？”长老这样回答：“白萝卜好，看你怎样吃。”

        由此可见，食物如药物，无所谓好或坏，总之要智慧的用，依时来吃，才符合保健养身之道。而许多智慧，不是研究中来的，而是从积累的经验中来的。

        寂晃长老养生之道

        1、吃素80余年。

        2、饥来吃饭困来睡，莫计较。

        3、凡事不过量。

        4、生活规律。

        5、能动即动。

        6、小病自疗---生小病时，喝杯热茶，静坐一会，发一身汗，让身体自然康复。