据太湖政府网站消息 公元562年，禅宗二祖慧可大师为避朝庭天佛之灾，离开中原，辗转南移，来到太湖县狮子山坐禅弘法，达三十年之久。在达摩印度禅的基础上，培植成具有中国特色的禅宗文化，太湖是中国禅宗文化的发禅地。

古往今来，一代代禅门高僧品着香茶，开化众生，将中国古老的茶文化融入到禅宗文化之中，“茶禅一体”。千余年前，赵州老和尚的“吃茶去”公案至今仍耐人寻味。为充分挖掘禅宗文化丰厚的底蕴，推进我县茶业产业的发展，2004年春季，由县政协牵头，组织安徽省赵朴初研究会,太湖农委、太湖茶叶公司、禅宗历史研究专家、茶叶制作科技人员，成功地创制出“太湖禅茶”，泡入杯中，上弓下正，排列整齐，似一个个僧人敲打木鱼，礼佛诵经；又似高僧开示大众，点化人生，色清、味浓、耐泡，配上赵朴初居士“相逢白首老娃娃，前进终输历史车，阅世但当开口笑，举杯相劝太湖茶”这首茶诗，使太湖禅茶聚茶香、禅味、诗韵于一体，产品一经问世，出现供不应求局面。最近，经县政协主席提议，决定将“太湖禅茶”更名为“二祖禅茶”，已请中佛协会长一诚大和尚题名，进一步在佛教界奠定了我县作为禅宗文化发祥地的地位，也进一步做大、做强我县茶叶产业开辟了更加广阔的前景。